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清澗餅的做法和配方 地道的清澗烙餅的做法

更新時間:2023-11-19 02:20:34作者:未知

清澗餅的做法和配方 地道的清澗烙餅的做法

1、面粉500克,鹽5克,冷水適量,蔥花1小把,香油40毫升。

2、將面粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現(xiàn)結塊,停止加水,用手用力搓揉,如果覺得面團干,改用湯勺往里一勺一勺加水,將面團搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,然后蓋上濕布,讓面醒1小時左右。

3、案板上撒上干面,拿出醒好的面團,再次用力搓揉3-5分鐘,直到面團變的柔軟。

4、將面團搟開,厚度約為半厘米的薄餅。

5、在面餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上蔥花、香油,用手涂抹均勻。

6、然后一手輕輕將面餅卷起,另一手往外慢慢拉住餅,目的是使面餅卷的薄且均勻,最后卷成圓柱狀即可。

7、卷起后,將其分成均勻的四分,拉起一個劑子,兩手向反方向輕翻,使里面的蔥花包裹均勻,然后再揉圓,用搟面杖搟開,呈圓餅狀,依次搟開每個面團。

8、在電餅鐺或者平底鍋低涂抹適量油,鍋燒到微熱時,放入面餅,如果是平底鍋就加蓋,用小火慢慢烙至底部變黃,然后翻面,烙至面餅兩面金黃即可。

本文標簽: 清澗  做法  烙餅  地道  配方  

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