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刀魚做法簡(jiǎn)單大全 刀魚做法簡(jiǎn)單大全圖片

更新時(shí)間:2023-12-10 11:35:09作者:未知

刀魚做法簡(jiǎn)單大全 刀魚做法簡(jiǎn)單大全圖片

1、干煎刀魚。主料:刀魚500克,紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;調(diào)料:鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、鮮味醬油10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克。做法:將刀魚放入調(diào)料腌制15分鐘,鐵板上放調(diào)料油10克,將刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃,然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥,煎好后即可。

2、刀魚燉豆腐。主料:刀魚1條,內(nèi)酯豆腐1盒。輔料:紹酒25克、精制鹽3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟豬油25克、植物油100克。做法:炒鍋置旺火上,放上熟豬油25克,植物油100克,燒熱。將洗凈的魚抹上少許醬油,投入熱油鍋兩面煎黃。加入紹酒15克,蓋上鍋蓋燜一下。加入湯1000克,鹽,姜,蓋上鍋蓋,改用中火燜燒8分鐘。加入豆腐(加成大片),再燒2—3分鐘,然后加入味精,紹酒10克。倒入大砂鍋,燒沸,撒上青蒜即成。

3、燜刀魚。材料:刀魚1條,糖,料酒,花椒粉,鹽,蒜適量。做法:刀魚去內(nèi)臟洗凈,切成三角塊,加入料酒,鹽,花椒粉腌制半小時(shí)。鍋內(nèi)加油燒熱,把刀魚煎至兩面焦黃。都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香,加入糖,醬油,少許水,再把刀魚倒入收汁即可??梢陨僭S些鹽。

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