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1、主料：臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。

2、臘鵝肉用溫水漂凈，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂凈，取高壓鍋，放入臘鵝肉。

3、加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開，小火30分鐘。

4、冬瓜去皮，洗凈切塊。

5、取大砂鍋，放入冬瓜。

6、把高壓鍋里的臘鵝肉與湯汁放入，中火煮開，小火燉至冬瓜熟。

7、如果不咸，可以加些鹽，雞精調(diào)味。

8、撒些蔥花即可上桌。