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1、材料：蓮藕300克、雞蛋2個、蔥花適量。調(diào)料：料酒、鹽、雞精。

2、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用。

3、將蓮藕洗凈去皮，放在案板上切成片，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊后盛出。

5、下入蓮藕翻炒一下。接著，加一些水煮至蓮藕斷生。然后，合入雞蛋翻炒一下，加點鹽、雞精調(diào)味炒勻。

6、最后，擱入蔥花炒勻，即成。