梭子蟹清水煮要煮多久 煮螃蟹是冷水下鍋煮多久
2023-10-31
更新時間:2023-10-31 13:40:00作者:佚名
1、食材:牛奶400毫升,雞蛋(蛋清)2只,白砂糖2勺。
2、做法:
(1)把牛奶倒入鍋中,等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
(2)另取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,攪勻至糖溶解(記得不要打太久,否則會變成“蛋泡”)。
(3)等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗,此時可看到奶皮自動浮起。
(4)將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)即可。