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1、首先要把米浸泡半個小時左右，浸泡之后，等鍋里的水煮沸了之后再把米放入鍋里面，水沸了之后再放米，味道要好些，一般米和水的比例大概就是1：7左右。

2、煮一會之后，我們要用勺子在鍋里面攪一攪，之后就用中火就可以了，如果要更好吃的話放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖，在煮的過程中，我們要時不時的攪拌攪拌，這樣煮出來才好吃。

3、小米是補(bǔ)中益氣的代表食品之一，常用來熬粥。清水加小米文火煮，在大多數(shù)人眼中，也許小米粥的做法就如此簡單。其實(shí)，不妨把煮小米粥的清水換成豆?jié){，豆?jié){小米粥更能讓黃豆與小米兩種食物營養(yǎng)互補(bǔ)，不僅利于消化吸收，還有安神助眠的作用。

4、小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經(jīng)興奮度，使人產(chǎn)生一定困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。不僅如此，小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。

5、一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米含量卻能達(dá)到0.12毫克/100克，維生素B1的含量也位居所有糧食之首，同等重量的小米的含鐵量還比大米高一倍，這些都使得小米成為老人和產(chǎn)婦理想的滋補(bǔ)品。

6、但是，小米的營養(yǎng)也有不足，其含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值也并不比大米更好，完全以小米為主食容易缺乏其他營養(yǎng)。彌補(bǔ)這些不足，不妨將其與豆?jié){搭配。