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1、備料：魔芋切長條；酸菜切小斷；芹菜切斷；蒜頭拍扁切碎；干小辣椒對半切就可以了。

2、炒配料：燒鍋熱油，在油開始冒煙的時候，把蒜片和干辣椒放進鍋里爆香，炒至蒜末微微的焦黃。

3、加酸菜炒：把酸菜放進鍋里翻炒，炒個1-2分鐘。

4、加魔芋炒：把魔芋倒進鍋里翻炒幾個，加入適量的鹽、味極鮮、蔥姜料酒，炒個3-5分鐘。

5、加芹菜炒：炒的差不多了把芹菜加進去翻炒，炒個1分鐘左右，再嘗嘗味兒，咸淡合適就可以起鍋啦。