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1、材料：紅魚1條、香蔥1根、生姜3片、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量。

2、做法：魚洗凈，用適量鹽和料酒均勻涂抹在魚上，腌10分鐘；香蔥切絲（切絲后泡在水里，蔥絲就自然卷曲了）；姜片切絲，分別放于魚底部、魚肚子和魚上；鍋中燒開水，水開后，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘（蒸的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)魚的大小來(lái)定，我買的魚大概1斤，蒸了13分鐘）蒸好后，取出魚盤，將盤中的水倒掉（原因是可以減少魚腥味），然后倒入準(zhǔn)備好的蒸魚豉油；鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，即可。