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1、材料：萵筍一根、豬肉300克，鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油各適量。

2、將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成厚約0.1厘米的片。

3、豬肉切片，并用鹽、醬油少許，加淀粉把肉片抓勻。

4、姜切成片，蔥切成豆瓣形。

5、炒鍋內(nèi)給油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。