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1、想要將咸鴨蛋煮至熟透、出油的話(huà)，只需要用開(kāi)水煮八分鐘左右或者是用冷水煮十五分鐘左右就可以了。不過(guò)咸鴨蛋里面能有多少油和煮它的方法沒(méi)有太大的關(guān)系，主要還是看它是怎么腌制的。

2、因?yàn)橛械姆椒缰瞥鰜?lái)的咸鴨蛋就比較容易出油，就比如有一種說(shuō)法是用黃沙腌制出來(lái)的咸鴨蛋的油會(huì)很多。這種方法也比較簡(jiǎn)單，只需先準(zhǔn)備適量的黃沙，然后把它和油、鹽、水混合在一起攪拌成糊狀。

3、接著將鴨蛋放入清水中清洗干凈，把它撈出來(lái)放在通風(fēng)的地方晾干，最后讓鴨蛋的表面均勻的裹上一層之前調(diào)好的黃沙，再密封起來(lái)腌制二十天左右即可，等吃的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)它油非常多。