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1、豬肉要選擇三分肥七分瘦的，先清洗干凈后剁成肉餡，放在湯碗里。

2、小蔥切成蔥花，四分之一個蘿卜洗凈，先切成絲，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入這些食材，不僅肉丸不油膩，營養(yǎng)還更豐富。

3、加入一個雞蛋、兩勺淀粉，再調(diào)入一勺鹽和適量的蔥花、黑胡椒粉。

4、然后用筷子朝著一個方向攪拌均勻，感覺肉餡發(fā)粘，就差不多了。

5、鍋中倒入適量的菜油，油燒熱，燒到微微冒煙，也可以先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。

6、用手的虎口擠或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油鍋中炸，炸外皮成型后，輕輕地推一推，以防粘鍋。

7、炸到豬肉丸子都漂浮起來，外面呈金黃色就可以撈出豬肉丸子，瀝掉油裝盤即可。