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豆角怎么做好吃干煸(豆角怎么做好吃干煸肉絲)

更新時間:2023-11-12 11:19:41作者:未知

豆角怎么做好吃干煸(豆角怎么做好吃干煸肉絲)

1、把豆角放在鹽水中浸泡一會,大約二十分鐘,然后把豆角取出瀝干水分。把花椒和辣椒一起洗凈后瀝干水分。

2、把豆角切成段,不要切的太長,一寸長即可。大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒。把生抽、鹽、料酒和白糖調(diào)和成醬汁。

3、把豆角放入熱水中焯一兩分鐘后撈出,瀝干水分。焯過水的豆角熟的更快,干煸的時候更省時間,且煸出來也會更干。干煸豆角有兩種常見的家常做法,一種是把豆角焯水,一種是把豆角用油炸,但是油炸食品對身體健康無益,所以更加推薦焯水的炒制方法。

4、先把鍋燒熱后再放入油,采用熱鍋涼油的方法煸炒。把油燒成四五分熱時,在鍋中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒜、姜粒炒香,炒出香味后調(diào)成小火,放入辣椒和花椒開始煸炒。

5、炒出撲鼻的香味后放入豆角,大火翻炒,豆角炒到微微變色時,倒入調(diào)好的醬汁再次翻炒。豆角均勻上色并且有點(diǎn)微皺的時候,出鍋入盤。

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