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1、原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。

2、熱鍋內(nèi)放入少量油，放入五花肉煸炒，五花肉變色后倒入料酒，不斷翻炒五花肉。

3、最初的油不要放多，翻炒后已經(jīng)看不見(jiàn)油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來(lái)。

4、翻炒幾分鐘后肉中的油已經(jīng)煸炒出來(lái)了。這個(gè)過(guò)程要有耐心。

5、放入冰糖，繼續(xù)翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜歡吃甜的，又想肉的顏色好，可以在這個(gè)時(shí)候放入一點(diǎn)老抽提色。

6、五花肉上色后倒入適量的水，放入蔥姜蒜和調(diào)料包中火慢燉。

7、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤。