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1、放點生姜、大蒜、蔥花、韭菜等具有強(qiáng)烈性氣味的配菜一起翻炒即可。

2、 淡菜是海產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，會稍微有一些腥味，這是正常的情況，海產(chǎn)品里面都會有這樣的味道，烹飪的時候加入生姜、大蒜、蔥花或者韭菜炒一炒就好了，如果是燉湯可以加入料酒或者白醋，既去除了腥味，又增加了風(fēng)味。