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1、雞蛋5個，低筋面粉100克，細砂糖30克，妙可藍多芝士200克，牛奶70克，玉米油40克。

2、奶酪提前從冰箱拿出來，放兩小時左右已經(jīng)很軟，不用隔水加熱，用打蛋器打散后放入三分一細砂糖，攪拌均勻至順滑。

3、放入蛋黃，攪拌均勻。

4、放入200ML淡奶油，分開幾次加入，待每次奶油和奶酪糊充分混合后再放入下一次。

5、篩入低粉，攪拌均勻。

6、攪拌好的奶酪糊。

7、這時開始打發(fā)蛋白，打蛋盤及打蛋棒必須無油無水，往蛋白加入適量檸檬汁，打發(fā)至呈現(xiàn)粗泡泡時加入第一次糖。

8、將蛋白打發(fā)至七分發(fā)，即濕性發(fā)泡，用打蛋器挑起一點蛋白霜，呈現(xiàn)彎曲尖角。

9、將打發(fā)好的蛋白加入奶酪糊中，攪拌均勻，不要劃圈。像炒菜那樣翻拌均勻。然后倒入準(zhǔn)備好的8寸模里。

10、把8寸模放入已經(jīng)加入熱水的烤盤中，我是155度30分鐘后轉(zhuǎn)145度35分鐘，然后165度5～10分鐘上色后OK。