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有些皮蛋上有松枝樣的花紋還能放心食用嗎 有些皮蛋上有松枝樣的花紋是什么原因

更新時(shí)間:2023-09-08 17:54:40作者:佚名

有些皮蛋上有松枝樣的花紋還能放心食用嗎 有些皮蛋上有松枝樣的花紋是什么原因

1、可以。

2、皮蛋,由于表層有松枝樣美麗的花紋,又被大家稱為“松花蛋”。蛋皮上松花形成的原理,主要是蛋白中的鎂離子和蛋清中蛋白質(zhì)在堿性條件下產(chǎn)生的降解產(chǎn)物結(jié)合形成的晶體。所以皮蛋上的松枝樣的花紋是屬于正?,F(xiàn)象,腌制時(shí)間是影響皮蛋顏色變化的重要因素。比如雞蛋松花蛋等,腌制時(shí)間越長(zhǎng),其花紋和顏色就會(huì)越深。

本文標(biāo)簽: 花紋  皮蛋  原因  放心  食用  

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1、可以。2、皮蛋,由于表層有松枝樣美麗的花紋,又被大家稱為“松花蛋”。蛋皮上松花形成的原理,主要是蛋白中的鎂離子和蛋清中蛋白質(zhì)在堿性條件下產(chǎn)生的降解產(chǎn)物結(jié)合形成的晶體。所以皮蛋上的松枝樣的花紋是屬于正?,F(xiàn)象,腌制時(shí)間是

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