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1、食材：雞蛋1個(gè)、豬肉50g、胡蘿卜20g、炸面線(xiàn)150g、蘑菇5個(gè)、圓白菜50g。

2、炸面線(xiàn)，傳統(tǒng)做法需要自己炸，現(xiàn)在在超市可以買(mǎi)到炸好的面線(xiàn)。

3、配料切絲待用：雞蛋打散，蔥姜切好。

4、開(kāi)始，放油，蔥姜煸香。

5、攤雞蛋。

6、放入胡蘿卜，肉絲煸炒。

7、加入蘑菇絲。

8、用開(kāi)水抄過(guò)的炸面線(xiàn)，入鍋翻炒。

9、翻炒后加鹽，味精調(diào)味，關(guān)火 后再燜3分鐘。出鍋裝盤(pán)。