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1、清炒蔞蒿

蔞蒿特別適合清炒，在做的時(shí)想要把新鮮的蔞蒿洗凈后切成塊狀，再準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱后把洋蔥丁入鍋炒成香氣，再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒，等它變軟后加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘，炒好以后直接出鍋就可以。

2、蔞蒿炒肉

蔞蒿和瘦肉搭配在一起炒著吃，滋味特別好，在炒以前要把蔞蒿洗凈切段，瘦肉提前切成肉絲加生抽蠔油等調(diào)味料腌制半小時(shí)，腌好以后在炒鍋中放少量食用油加熱以后把肉絲入鍋炒散，等肉絲變色以后再把蔞蒿入鍋一起炒，把蔞蒿炒軟以后加食用鹽和雞精調(diào)味，炒勻以后就能出鍋食用。

3、蔞蒿炒香干

蔞蒿炒香干時(shí)要把蔞蒿洗凈以后切成段狀，放在沸水中焯20分鐘，取出以后過冷水降溫，香干用清水沖洗一下，切成條狀，也放到沸水中焯二分鐘，取出后瀝干水分，再準(zhǔn)備適量的紅辣椒和大蒜，把紅辣椒切成段，大蒜去皮后切成蒜片，在炒鍋中放油加熱后，先把辣椒和蒜入鍋翻炒，再把香干入鍋炒出香氣，最后才能把蔞蒿入鍋一起炒，炒熟以后加食用鹽調(diào)味即可。