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1、主料：羊肉（瘦）500克。

2、輔料：白蘿卜200克。

3、調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。

4、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈。

5、蘿卜改小一字條。

6、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。

7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。

8、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。

9、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。