基圍蝦怎么煮 基圍蝦怎么煮嫩又好吃
2024-03-27
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更新時(shí)間：2024-03-27 13:30:00作者：未知
1、香煎老虎蝦意大利面的用料：老虎蝦1只、黃油一小塊、玫瑰鹽一撮、香水檸檬一片、意大利面一人量、橄欖油一茶匙、黑胡椒粉適量、鹽一小撮、雞粉一小撮、香芹葉沫適量、黑胡椒汁一茶匙、高湯兩茶匙。
2、老虎蝦洗凈開(kāi)背，剔除背部沙縣和腹部的白痙，以防煎制過(guò)程中打卷。
3、研磨瓶研磨出適量的玫瑰鹽，稍微讓老虎蝦里有點(diǎn)味道就好。
4、鍋里先燒上開(kāi)水，將意大利面先煮上，因?yàn)橹笾埔獯罄娴臅r(shí)間要比煎蝦時(shí)間長(zhǎng)。
5、爐灶上坐上平底鍋，鍋里放上黃油。
6、帶黃油融化，將老虎蝦下入鍋中，開(kāi)背的一面朝下哦，火候不要太大，太大就會(huì)焦掉，煎的時(shí)候用小勺不斷的在蝦上壓一壓，放紙蝦肉沒(méi)貼到鍋部，煎出來(lái)不均勻，煎個(gè)一兩分鐘，背部蝦肉定型了，翻個(gè)邊煎蝦腹，蝦腹煎紅以后，再將蝦翻回到開(kāi)背那一邊，加入小湯勺兩勺高湯，蓋上鍋蓋小悶，時(shí)長(zhǎng)兩分鐘左右，看蝦的大小。
7、鍋內(nèi)在沒(méi)有汁水的情況下，把事先切好的檸檬片，擠出汁滴在蝦肉上即可。
8、一茶匙黑胡椒汁淋上，蝦裝盤(pán)。
9、平底鍋內(nèi)倒一點(diǎn)橄欖油，不需要油溫很高，這樣會(huì)破壞了橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分，將意大利面倒入鍋中，用筷子迅速攪拌，讓意大利面上都裹上橄欖油。
10、然后加入香芹葉沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，再加入一些黑胡椒粉，炒拌均勻即可。
11、黃油和檸檬汁的碰撞，解決了膩感，意大利面中式炒制法也是非常美味的喲！