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1、取面粉300克。用溫水和面，軟硬適中。和好面后放在容器里，蓋干（也可用保鮮膜）蒙好，放在一旁醒30分鐘。

2、在此期間將白菜洗凈，取菜葉部分100克，切成菱形塊備用。菜葉部分做熟后口感較好。

3、蔥姜蒜各取3克，切碎備用。

4、將醒好的面，搟成片狀。然后再折疊起來(lái)，在折疊時(shí)，面與面之間要撒上干面，避免粘在一起。

5、然后再將折疊好的面，用刀均勻的切開(kāi)。正常寬度按8毫米就行。

6、然后，迅速把切開(kāi)的面條散開(kāi)，把里面的干面，抖干凈。這樣的做法是，避免把干面帶到鍋里，開(kāi)鍋后黏在一起。

7、面切好后，鍋加熱，分別放入花生油3克，再放入蔥姜蒜各3克，再放入白菜翻炒，加入生抽2克，加水800毫升。待開(kāi)鍋后，下入切好的面條。煮熟后，放入鹽適量調(diào)口，出鍋。

8、此時(shí)，熱騰騰的手搟面就可以上桌了。