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1、主料：土豆適量、茄子適量、青椒適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、淀粉適量、黃豆醬適量、五香粉適量。

2、青椒切塊備用。茄子和土豆切塊，蔥蒜改刀備用。

3、炒鍋入油燒熱，茄子，土豆，青椒依次過油。

4、鍋另入油燒熱倒入蔥蒜炒香。

5、放入過油的茄子，土豆，青椒翻炒。

6、加糖，醬油，五香粉，黃豆醬炒勻。

7、淋入水淀粉勾芡，出鍋加鹽調(diào)味即可。

8、家常地三鮮完美上桌。