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1、用料：咸鴨1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒適量、白糖適量。

2、首先把油燒熱，加入蒜末姜末豆瓣醬爆香。

3、把咸鴨倒入鍋內(nèi)，翻炒出香味。

4、然后加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。

5、倒入開水沒過咸鴨肉。

6、最后大火煮38分鐘，收干湯汁即可。