歐洲雁怎么做好吃 歐洲雁怎么做好吃又簡單
2023-08-07
更新時間:2023-08-07 04:36:18作者:佚名
1、原料:活鯽魚1條(約重300克),雞肉400克,鮮牛奶100克,香菜50克,精鹽15克,料酒25克,白糖、米醋、味精各適量,蔥、姜各25克,水淀粉1克,雞清湯750毫升,熟雞油10克,植物油20克。
2、做法:鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,用刀在魚背上劃兩斜刀,然后兩面抹上水淀粉。雞肉切1厘米見方的塊。香菜洗干凈,切成末。鍋上旺火燒熱,倒入植物油,待油燒至七成熱時下入鯽魚,兩面稍煎一下,不能上色,隨即倒入雞湯,加入料酒、精鹽、蔥、姜(拍松),用旺火煮開,煮約15分鐘后,撇凈浮沫,撈出蔥、姜,轉(zhuǎn)小火,然后加入雞肉,煨透時加入味精、白糖、鮮牛奶,開鍋后起鍋淋熟雞油,盛入魚盤中,吃時放姜、米醋、香菜即可。