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1、材料。雞胸肉1塊，雞蛋1個，面包糠1盤，花生油，淀粉1盤，奧爾良腌料20克。先把雞胸肉清洗干凈，然后按摩一下，用奧爾良腌料腌制一下；

2、雞蛋磕入碗中，打散；

3、將腌制好的雞排放入蛋液里面，充分裹上蛋液；

4、再把雞排放進淀粉里正反面裹一遍；

5、最后裹上面包糠，備用；

6、鍋里倒入花生油，然后放入雞排下鍋炸，炸至兩面金黃，撈出控油即可。