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1、食材：小米70克、山藥200克、桂花10克。

2、小米提前用溫水泡發(fā)過夜，泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)。

3、山藥洗凈去皮蒸熟。

4、蒸熟的山藥，搗成泥備用。

5、將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然后用搟面杖的一頭搗搗碎（不需要太碎，保持顆粒感更好）。

6、小米中加入干桂花然后攪拌均勻。

7、取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油，在容器底部鋪一層小米，然后再鋪一層山藥泥。

8、最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時左右。

9、蒸好以后，碗倒扣過來。撒上少許干桂花即可。