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1、主料：雞蛋3個(gè)、西蘭花200g、胡蘿卜半根；輔料：蒜頭適量、蔥適量、米酒適量、生粉1勺。調(diào)料：生抽適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

2、胡蘿卜切成細(xì)絲。

3、西蘭花洗凈切小朵。

4、蔥蒜切碎備用。

5、雞蛋打散。

6、加入淀粉水打勻。

7、平底鍋加入3勺油燒熱，倒入雞蛋液攤勻。

8、成雞蛋皮即可盛出。

9、另鍋中倒入適量的油炒香蒜粒。

10、先加入胡蘿卜絲炒勻。

11、再加入西蘭花炒香，淋入適量的生抽，鹽，胡椒粉炒勻。

12、倒入切成塊的雞蛋皮炒勻，淋入少量的米酒炒勻。

13、翻炒入味，撒上蔥花即可。