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1、清炒絲瓜是以以絲瓜為主要食材，以油、鹽、蒜米、火麻油為輔料制作而成的家常菜，口味咸香。而且還具有食療作用。

2、清炒絲瓜的做法：先將絲瓜洗干凈，去除外皮，再把絲瓜切成薄片；再將鍋里加上油、蒜泥，再倒入絲瓜；再慢慢翻炒絲瓜，這樣絲瓜不易粘鍋，絲瓜炒出絲瓜汁了，再加上少許鹽炒均勻。