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高梁飴怎么制作(高梁飴如何制作)

更新時(shí)間:2024-05-08 22:58:22作者:佚名

高梁飴怎么制作(高梁飴如何制作)

1、準(zhǔn)備食材:熟玉米淀粉適量、玉米淀粉50克、白砂糖275克、水100克、檸檬酸5克。

2、碗里倒入玉米淀粉、白砂糖、水?dāng)嚢柚翢o干粉狀態(tài)。

3、水燒至沸騰后倒入淀粉水中,攪拌均勻,再加入白砂糖、檸檬酸,攪拌至完全融合,沒有顆粒狀。

4、倒入不粘鍋中,全程邊攪拌、邊小火熬煮,直至糖漿變得十分濃稠,用筷子挑出糖漿,放入冷水中糖能結(jié)塊的狀態(tài)。

5、烤盤中篩入適量熟玉米淀粉,放入慕斯模具,在模具中倒入熬好的糖漿,然后在表面篩一層熟玉米淀粉,稍微壓平整形。

6、放涼定型好后,切成小塊即可。

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