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1、材料：紅薯、糯米粉、白糖。

2、做法：將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟；取出后趁熱用湯匙壓成泥；放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（芝麻依個(gè)人愛(ài)好添加，干濕度適中）；取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀（可以做成球形）；鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過(guò)程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面）。熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。