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11月底，在成都味之絕美蛙魚火鍋招商大魔方店內(nèi)，顧客李女士點(diǎn)了4斤純?nèi)饷劳?，吃到后面，火鍋里卻冒出不少素菜：海帶、面條、土豆……素菜從哪里來的？李女士泛起了嘀咕，懷疑是二次鍋底。 店家后來解釋稱，“因?yàn)閺N房師傅煮錯(cuò)了鍋，把其他鍋的蔬菜倒錯(cuò)導(dǎo)致的，沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理好?！?事后，李女士聯(lián)系了12345市長(zhǎng)熱線，并在街道辦內(nèi)看到了監(jiān)控視頻。視頻顯示，確實(shí)是廚師誤將別桌的菜加在李女士的鍋里，沒撈干凈所致。目前雙方已基本達(dá)成一致，當(dāng)天李女士的餐費(fèi)已全退。

點(diǎn)的純?nèi)馓撞?，卻有其他素菜

“純?nèi)狻被疱伋猿鏊夭?顧客質(zhì)疑是二次鍋底

11月26日晚7時(shí)許，李女士和朋友一起，在位于成都天府大道北段的味之絕美蛙魚火鍋招商大魔方店內(nèi)就餐。

李女士當(dāng)天和朋友一起購買了一份價(jià)值148元的純?nèi)馓撞汀?strong>按照套餐介紹，鍋內(nèi)只有美蛙4斤，沒有素菜。但是當(dāng)吃得差不多的時(shí)候，李女士和朋友在撈鍋內(nèi)余肉時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一些配菜：零星面條、海帶，還有一片土豆。“一般按照我們的經(jīng)驗(yàn)，配菜都是要吃完肉以后才點(diǎn)，當(dāng)天我們并沒有點(diǎn)配菜，但鍋里卻有少量配菜?！崩钆坑行┮馔猓?dāng)時(shí)沒有當(dāng)回事。

后來在跟朋友講述時(shí)，“朋友的提醒，才讓我覺得可能是二次鍋底，隨后我就進(jìn)行了舉報(bào)?！崩钆勘硎?。

一方面，在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上，李女士將此事寫下，并給了店家差評(píng)。紅星新聞?dòng)浾?2月17日在該點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上看到，店家針對(duì)李女士差評(píng)予以的解釋回復(fù)為：“這次用餐情況我（店長(zhǎng)）也去看了監(jiān)控，是因?yàn)閺N房師傅煮錯(cuò)了鍋，把其他鍋蔬菜倒錯(cuò)導(dǎo)致的，沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理好。”店方還表示，“愿意補(bǔ)償顧客一份免費(fèi)雙人餐?！?/p>

李女士也很快在解釋下評(píng)論回復(fù)，“都是先煮蛙，蛙吃得差不多了才下蔬菜。為什么會(huì)把其他鍋的蔬菜倒錯(cuò)呢？”

隨后店家又回復(fù)，“門店堅(jiān)決不用重復(fù)鍋底。歡迎監(jiān)督?！?/p>

在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，店家的回復(fù)解釋

監(jiān)控顯示系廚師加錯(cuò)菜 雙方已達(dá)成一致

12月6日，店家添加了李女士的聯(lián)系方式，李女士提出想看當(dāng)時(shí)的廚房監(jiān)控，店家拒絕，“視頻不能發(fā)送，在U盤里，我只能當(dāng)面給你看。”

另一方面，李女士通過12345熱線進(jìn)行了舉報(bào)?！拔蚁Ｍ槊魑覀兯缘腻亸哪睦飦淼?，是否一直使用二次鍋底。如果店家一直使用二次鍋底，不接受私下調(diào)解，建議進(jìn)行公開處罰。如果只是顧客偶爾遇到，可以接受調(diào)解，請(qǐng)按照食品安全問題進(jìn)行賠償?！崩钆勘硎?。

12月11日，雙方在成都高新區(qū)桂溪街道辦見面，查看監(jiān)控視頻，確認(rèn)鍋底是不是二次鍋底。

在街道辦內(nèi)，李女士看了當(dāng)時(shí)的廚房監(jiān)控?！拔页缘哪莻€(gè)鍋，是從煮的一個(gè)高壓鍋內(nèi)倒出來的。高壓鍋里的菜都不是我的那個(gè)，廚師就把里面的配菜撈起來，沒撈干凈的，就被我們吃到了。”

看了監(jiān)控后，李女士打消了疑慮，“雖然不是二次鍋底，鍋也是干凈的，但是從（顧客鍋）里面撈菜這個(gè)行為肯定也是不對(duì)的。況且從鍋里面撈出來的菜，有可能還上給了其他桌的客人吃?！?/p>

12月17日，紅星新聞?dòng)浾呗?lián)系上味之絕美蛙魚火鍋招商大魔方店相關(guān)工作人員譚先生，對(duì)方確認(rèn)有此事。

“我們（店方）看到評(píng)論后就及時(shí)回復(fù)，聯(lián)系顧客。我們也陪同顧客到了桂溪街道辦事處，當(dāng)面看了監(jiān)控視頻。解釋是我們員工工作失誤，把其他桌的菜加到她的鍋里了。”譚先生透露，已經(jīng)賠償了李女士當(dāng)天的用餐費(fèi)用。

目前，關(guān)于退費(fèi)，雙方基本協(xié)商一致。店家已經(jīng)退還李女士當(dāng)天的消費(fèi)費(fèi)用，包括雙人餐以及飲品，共158元。

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10元自助餐廳走紅后遭市監(jiān)部門突擊檢查：運(yùn)餐車太簡(jiǎn)易

“很好吃的10元自助餐館！真的只要10元，超級(jí)離譜的價(jià)格?！?/p>

最近，廈門“隨便吃”“管飽”等為關(guān)鍵詞的“10元自助餐館”突然走紅。商家以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、選擇多樣等賣點(diǎn)吸引了不少顧客。

那么，這么實(shí)惠的自助餐館食材質(zhì)量來源合不合法？后廚衛(wèi)生干不干凈？不少網(wǎng)友很關(guān)心。

為回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)“10元自助餐廳”食品安全問題的關(guān)注，據(jù)廈門廣電，近日，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局梧村市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)位于湖濱北路的10元自助餐廳“村有良品”進(jìn)行突擊檢查。

自助餐廳被指部分蔬菜票據(jù)信息不全 視頻截圖

據(jù)了解，該自助餐館今年4月辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照開門經(jīng)營(yíng)，目前在廈門有三家連鎖餐館，中午和晚上就餐時(shí)間段，人氣超旺，座無虛席，店外還排起長(zhǎng)龍。不僅有老人、小孩用餐，也有年輕情侶。自助餐館食材以豬肉和蔬菜為主。

現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員對(duì)索證索票和食品安全追溯情況進(jìn)行核查。檢查發(fā)現(xiàn)，自助餐館主要食材之一豬肉，通過“入市必登”系統(tǒng)可以查到通過檢疫檢驗(yàn)合格的“上市憑證”；采購的蔬菜和大米類食材雖能做到索證索票，但是部分票據(jù)信息卻不齊全，缺少供貨方蓋章和聯(lián)系電話等?！叭f一碰到抽檢不合格的食材，無法溯源，存在食品安全隱患。”執(zhí)法人員立即要求商家整改。

運(yùn)餐車太過簡(jiǎn)易

因?yàn)槭軋?chǎng)地限制，該自助餐館的后廚和就餐區(qū)域分在兩個(gè)店面。餐飲食材從隔壁店加工好后送到就餐區(qū)域，需要經(jīng)過一小段路程。執(zhí)法人員看到運(yùn)餐車太過簡(jiǎn)易，不密封，沒有保溫條件，運(yùn)餐過程可能存在交叉污染的隱患，同時(shí)也無法確保食物中心溫度不得低于70℃的就餐要求。

執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查

此外，后廚操作間只安裝了一盞滅蠅燈，無法滿足實(shí)際需求。執(zhí)法人員建議餐廳后廚增加2盞大的滅蠅燈。后廚和前臺(tái)沒有隔斷，容易導(dǎo)致油污侵襲和蚊蟲交叉污染，需要加上簾子或玻璃拉門進(jìn)行阻隔。另外，一個(gè)調(diào)料盆沒有遮蓋。

在就餐區(qū)，執(zhí)法人員看到餐廳內(nèi)地板油膩打滑，餐館門前三包區(qū)域有污垢等問題。針對(duì)以上存在的問題，梧村市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)陳涓表示，下一步需要監(jiān)管跟進(jìn)，規(guī)范指導(dǎo)商家整改，解決經(jīng)營(yíng)者目前存在的各種困惑和問題，后期還將開展“回頭看”行動(dòng)，形成監(jiān)管閉環(huán)。值得一提的是，該自助餐館以自助形式和“管飽”為前提，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)不忘及時(shí)粘貼“文明餐桌”宣傳單，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)、杜絕浪費(fèi)行為。

市監(jiān)部門提醒

10元自助快餐店在惠民、便民的同時(shí)也要把好食品安全關(guān)，在食材的選擇、清洗、制作，熟品的防塵和溫度控制等方面要嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行操作，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，執(zhí)法人員也告知規(guī)范做法，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好整改。

市場(chǎng)監(jiān)管部門表示將繼續(xù)對(duì)網(wǎng)紅餐飲店等餐飲單位加強(qiáng)監(jiān)管，并不定期開展“回頭看”，努力讓群眾吃得放心、吃得安心。