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2024-06-24
更新時(shí)間:2024-06-24 00:04:31作者:未知
平時(shí)花卷我們吃得最多的就是,把面制作成面片,加入調(diào)料后用筷子卷成半球狀,上鍋蒸熟即可。今天就給大家分享一款花卷的懶人做法,特別的節(jié)省時(shí)間,從發(fā)面到出鍋一個(gè)小時(shí)就能搞定,我家隔天就要做兩大鍋,真是太好吃了,下面一起來(lái)看看我的制作過(guò)程吧!
食材:面粉、蔥花、鹽、五香粉、花椒粉、熟油、香油
1、盆內(nèi)準(zhǔn)備800克的普通面粉,加入6克酵母粉,白糖10克,然后再加入溫水460毫升的溫水來(lái)和面,做花卷一定要記住活的面要和做包子的面一樣軟才好吃,做饅頭的面比這個(gè)硬些。
2、節(jié)省時(shí)間的一步來(lái)啦,面活好后不用放在盆里醒發(fā)了,把面團(tuán)拿到案板上揉光滑,下面先撒上一些干面粉,這樣是為了避免面團(tuán)沾在案板上。
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的搟面杖,把揉好的面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片。
4、搟好后先在面皮的上層抹上一些熟油,香油也可以,接下來(lái)再撒上鹽、花椒粉、五香粉涂抹均勻即可,有些朋友還喜歡放椒鹽、辣椒粉、這個(gè)調(diào)料根據(jù)自己的喜愛(ài)喜歡什么就放什么。最后再放上小蔥花,也可以放胡蘿卜碎、火腿腸丁,還有肉沫。
5、接下來(lái)用刀把面片切成寬度一樣的長(zhǎng)條。
6、把百思特網(wǎng)切好的三條面片疊壓在一起,然后切成大小相同的方塊,最后方塊對(duì)折在一起就好了,特別的簡(jiǎn)單省時(shí)間。
7、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,先在鍋的底部刷上一層熟油,然后百思特網(wǎng)把折疊好的面片直接放入平底鍋。面片不要擺得太緊,因?yàn)橐粫?huì)發(fā)酵后體積會(huì)增大一倍。
8、蓋上蓋子后把花卷醒發(fā)15到20分百思特網(wǎng)鐘左右即可。很多朋友說(shuō)面團(tuán)都沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵,這個(gè)醒發(fā)有用嗎?我可以肯定地跟大家說(shuō)完全沒(méi)問(wèn)題,夏天天氣溫度較高,醒發(fā)的速度是非??斓?,時(shí)間越長(zhǎng)醒發(fā)的會(huì)更好,這樣做出的花卷才會(huì)更加暄軟,花卷的上面還可以灑上一些黑芝麻吃起來(lái)會(huì)更香。
9、花卷體積明顯增大后,這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)火來(lái)煎了。
10,、開(kāi)中火來(lái)煎,煎到底部金黃后,沿著鍋邊加入150毫升的清水,切記這個(gè)水不要從中間加入避免滴在花卷上面。蓋上蓋子后開(kāi)中小火把水分收干,水分收干后關(guān)火,花卷就可以出鍋啦!
今天給大家分享的是一種懶人花卷的做法,簡(jiǎn)單快速,花卷蓬松暄軟,底部又香又脆,蔥香味特別的足,吃的時(shí)候一個(gè)一個(gè)地掰下來(lái),層次也非常豐富,外脆里軟,越吃越香,一次我都要做兩大鍋才夠家人吃。