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韓素珍在沖泡咖啡

紅星新聞記者丨陳馨懿

責編丨馮玲玲 編輯丨張莉

73歲的韓素珍走紅后，開始“戒煙”了。 5月22日傍晚，她在“韓老太甘蔗汁”店后門點了一支煙，煙還沒燃盡，頂替她做咖啡的女兒急急忙忙趕來，“他們都要看你沖（咖啡）。”韓素珍把煙遞給旁人，手一攤，轉(zhuǎn)身又去忙活。

不少人不明白為什么這家店能走紅。一名排隊的學生說：“這能火真是太抽象了。”在韓素珍沖咖啡的直播間內(nèi)，彈幕評價更直白：“這些排隊的人真閑?！辩R頭外主播也匪夷所思：怎么會有人這么多人看？

拐彎的排隊隊伍、多點位的直播支架、各種各樣的原料器具，甚至還有多名城管在店外的十字路口維護秩序。這場流量奇觀的中心，從線上到線下：凈水機送到店里，銷售商運來了豆?jié){粉和機器，咖啡商付費搞免費活動，日用制品廠商提供熱水壺、水杯，連裝咖啡的杯子也有廠商主動提供。

韓素珍仍不太明白什么是流量。在記者現(xiàn)場蹲守采訪的兩天中，她每日站立工作時間已接近12小時。

“勸退”顧客才能打烊

“韓老太甘蔗汁”店面并不大，不過十來平方米，一道窄門區(qū)隔了前后臺。前臺兩個窗口，一個榨甘蔗，由其他人幫忙；一個沖咖啡，總是韓素珍在忙碌。隊伍都排在咖啡窗口前，不時會有人問，“我能拍照嗎”“我能錄像嗎”，拍攝的內(nèi)容大同小異，都是韓素珍抽出三條速溶咖啡袋，同時撕開，倒在杯子里，用熱水壺倒入半杯熱水，一個鐵勺子攪拌，再倒上半杯冷水，封裝杯子。正是這套毫不遮掩的沖泡速溶咖啡動作，被人拍攝后，讓她和店面一同走紅網(wǎng)絡(luò)。

圖為“韓老太甘蔗汁”店，店面不過十來平方米

如今，韓素珍沒法計算自己一天到底做了幾杯咖啡、用了多少咖啡粉。5月22日，她籠統(tǒng)地猜測，“幾千條（咖啡粉）肯定是有的?！睆脑缟暇劈c或十點，到晚上九點左右，店門口總是排起隊伍。這是一個十字路口，隊伍排到馬路上，有時再拐個彎，排隊等候的時間從一刻鐘到近一個小時不等。隔著馬路，在店鋪的正對面、斜對面、側(cè)對面，三個方向都有人在使用手機直播。

過去，她是晚上十點關(guān)門。最近，最忙的一天，她直到晚上十一點多才關(guān)門。由于工作量過大，她自覺身體承受不住，韓素珍的家人想出辦法：晚上八九點，家人排在隊伍末尾，“勸退”新來的顧客，得以提前打烊。

對于到店者提出的請求，韓素珍總是同意。她似乎沒有拒絕過別人。5月22日，窗口邊架設(shè)在支架上直播的手機就有3部。有主播從店鋪后門進入，站在區(qū)隔的窄門拍攝，她沒有說什么。不過，直播間的觀眾會責怪，“站在后面的人干嘛的？過分了。”

她在哪兒，鏡頭就跟到哪兒。她走過窄門，來到后門，站在甘蔗堆邊，無論是組裝新的塑封機器，還是只坐著休息，都有鏡頭跟上，不斷有人提問，每個話題她都會接上。有人問：“阿姨，你是珍字輩嗎？”她說是素字輩。有人說：“大家看，這就是阿姨，很白。”她笑著說：“這還白呢？”這些鏡頭也讓韓素珍連續(xù)登上多次熱搜。5月19日，有鏡頭記錄，韓素珍走出店面，詢問究竟是誰沒有付錢，“TA光拍視頻，拍了錢沒掃啊。”5月20日，韓素珍邊沖咖啡，邊和人閑聊時提到“都把我忙死了，我早飯午飯都沒吃到”，又成為“南京10元咖啡阿姨有班味兒了”的熱搜。

她更多說的還是“謝謝”。排隊的人說：“我是來南京玩，特意來看你的?！彼f：“謝謝你?！钡昝娲蜢?，面前一排人都舉著手機，她在店門前摘去帽子說：“非常感謝大家的支持?！?/p>

打烊后的韓素珍仍被“圍觀”

店鋪后門是廠商的“擂臺”

在走紅的一周里，韓素珍的店面設(shè)施已經(jīng)“被”更新了一輪。

前臺，柜臺里放置著速溶咖啡粉，既是陳列，也方便她使用。此前，雀巢中國官方直播間曾稱，將在線下為店鋪免費供貨。而在5月22日，一名來自廣東的商人表示，他平常做雀巢進口生意，這次帶來泰國出產(chǎn)的雀巢咖啡，支付給韓素珍千余元，限時一小時，讓其改用自己的速溶咖啡，并免費贈送每位顧客一杯咖啡。后來，他支付了更多的錢，讓活動持續(xù)了兩個小時。

店外堆著箱子都是各廠商提供的產(chǎn)品

與之“打擂臺”的還有九陽銷售商。5月22日晚，店面打烊后，兩名年輕人提著九陽的產(chǎn)品，與韓素珍的女兒溝通能否新增九陽產(chǎn)品，他們可以提供豆?jié){粉和機器。韓素珍的女兒說，這需要韓素珍來決定。次日，九陽的機器被運來，放置在店鋪后門，但并未使用。雀巢進口商與九陽銷售方多次與韓素珍家人交流。到了5月23日下午，交鋒有了進展，九陽的機器被搬走。

5月23日，盛咖啡的塑料杯子也被更換了。原本韓素珍使用的是過去奶茶店常用的塑料杯，用封口機封口。現(xiàn)在，這些杯子都換成圓柱體杯子。后來，又有其他包裝材料廠商趕到，被直播的主播調(diào)侃，“來晚了，杯子已經(jīng)換了?！?/p>

上海清水日用制品有限公司在南京設(shè)有分公司，分公司的員工分批來到店面。在交涉后，員工們換上了公司服裝，為韓素珍送上了熱水壺、玻璃杯。員工告訴記者，“看到阿姨用的熱水壺比較舊了，玻璃杯是給他們自己用的，總共十來個?！?/p>

店鋪的后門成為廠商們的“擂臺”。一箱箱貨物被拖至后門旁擺成一排，貼著廈門等地發(fā)貨的快遞運單。這也成了直播內(nèi)容的一環(huán)，不管是主播，還是多家廠商員工，都熱衷于拍視頻記錄廠商方和韓素珍的對話。

沁園凈水機是店面走紅后最早一批新增的設(shè)施之一。這是一臺商用凈水機，可以將水燒開，選擇接冷水、熱水。5月23日，一名維修工來到店面檢查，機器并無大礙。和其他廠商人員相比，他不太適應(yīng)直播的鏡頭，有主播嘗試詢問與品牌相關(guān)的問題，他說：“你們在直播，我不好回答?！倍?，又有主播問：“你有沒有女朋友??？”他沉默了。

“我管它上什么熱搜、什么搜”

為何韓素珍的咖啡會走紅？賣咖啡和買咖啡的或許都沒搞懂。

過去，速溶咖啡足夠時髦。在韓素珍的口中，她開了一家售賣甘蔗汁的店，只是因為自己喜歡喝咖啡，就將速溶咖啡擺在柜臺里方便沖泡，而后被他人詢問能否售賣，這才開始售賣咖啡。

而在一些年輕顧客的心里，這有懷舊的意味。兩名來自南京大學的學生購買了咖啡和甘蔗水。一名學生提到，這個塑料包裝很懷舊。另一名學生則表示，說到“咖啡”往往會想到咖啡廳，而這里卻不和人們想象的場景不一樣。

圖為店外排隊等候的人們

她們都是在社交媒體上看到這家店的，選擇來到這里是考慮到距離比較近、上班時間段人比較少、10元價格尚可接受，但她們也并不明白為什么這家店面會走紅。一名學生稱，“這能火真是太抽象（指難以理解）了。但我最近在寫論文，精神狀態(tài)也不太好，就想來看看?！?/p>

顧客小趙還是初中生，她打算回到酒店，拍下照片后，再品嘗咖啡和甘蔗汁。小趙從無錫來到南京旅游，特意從景點打車來此。她也是在社交軟件上看到韓素珍的店，決定加入打卡。不過，為什么來打卡呢？她想了一會兒，回答：“因為大家都來打卡?！?/p>

張先生是上班族，下班后來到這里，主要是觀察，而非排隊。他想創(chuàng)業(yè)開一家店，因此來“取經(jīng)”：“來這兒的年輕人多。”就他看來，韓素珍的店面走紅難以復刻，有運氣成分帶來的流量，也有品牌加持。

韓素珍自己也被問過多次有關(guān)流量的問題。5月18日，她提起熱搜有些迷茫，“我不知道，我管它上什么熱搜、什么搜?！痹诮邮苊襟w采訪時，她也很清醒地說過，“不一定我沖的咖啡當真那么好喝，就是想著看看我，看我一個七十幾歲的老太怎么還能干成這個樣吧?！?/p>

在不斷被直播后，韓素珍開了自己的抖音賬號和直播，原因是“擔心自己被人冒充”。她不知道直播的具體情況，賬號是侄子管理，女兒稱“不會用來帶貨”。賬號里的幾次視頻拍攝都在打烊之后，鏡頭里，她略顯疲態(tài)，幾次閉上眼睛仍在說“謝謝”。

5月23日，小店的后門放置了折疊的小桌子作為擋板。韓素珍的侄子說，確實是為了防止再有人從后門進入，“人太多了?！?/p>