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吃什么都不胖怎么辦(吃啥都不胖咋辦)

更新時間:2023-11-17 18:10:10作者:未知

吃什么都不胖怎么辦(吃啥都不胖咋辦)

瘦人增肥,是以營養(yǎng)干預(yù)為核心的,而營養(yǎng)干預(yù)的支點是食物選擇。那么瘦子想要增加一些體重,應(yīng)該如何科學(xué)選擇食物呢?今天的這篇文章,營養(yǎng)師教你怎么科學(xué)吃胖!

原則1:高熱量密度

人的身體胖瘦情況,本質(zhì)上是由身體的熱量平衡決定的。人想要成功的增肥長胖,熱量攝入就必須充足,當(dāng)攝入熱量>消耗熱量時,身體就能產(chǎn)生足夠的熱量盈余,身體就會慢慢地長胖。

產(chǎn)能營養(yǎng)素含量越高,食物的熱量密度越高

為了攝入更多的熱量,我們必須學(xué)會選擇高熱量密度的食物。能夠為身體提供能量的營養(yǎng)素,只要碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪3種,所以一種食物中的熱量高低,就是由這三大營養(yǎng)素的含量決定的。

原則2:容易消化吸收

一種食物是否容易消化吸收,主要由食物性狀和營養(yǎng)組成決定。一般來說,一種食物越容易消化吸收,它的胃排空速度就越快。

流食最容易消化吸收

從食物性狀方面來說,流食最容易消化吸收,然后是粉狀和泥狀食物,接著是小塊的食物,最后是大塊的食物。另外,食物越松軟越容易消化吸收,食物越堅硬越難以消化吸收。流食里面,食物越稀越容易消化吸收,食物越稠約難以消化吸收。

實操技巧:根據(jù)自己的消化吸收功能,選擇適合自己的食物性狀;消化吸收功能比較差者,比較適合選擇部分流食/短期全流質(zhì)飲食。

五花肉結(jié)構(gòu)的肉類最難消化吸收

從營養(yǎng)組成方面來說,糖類最容易消化吸收,其次是蛋白質(zhì)類食物,接著是脂肪類的食物,最后是“五花肉結(jié)構(gòu)”的肉類。

實操技巧:瘦人增肥期間,可以適當(dāng)提高碳水比例,降低蛋白質(zhì)攝入比例,保持脂肪攝入比例(調(diào)整必須在合理范圍之內(nèi)),比如碳水:蛋白質(zhì):脂肪=65:10:25。

而在各類食物的內(nèi)部比較的話,糖類內(nèi)部比較,單糖最容易消化吸收,雙糖其次多糖最后;蛋白質(zhì)內(nèi)部比較,蛋類最容易消化吸收,白肉其次紅肉最后;脂肪內(nèi)部比較,不包含脂肪酸含量越高越容易消化吸收,飽和脂肪酸含量越高越不容易消化吸收。

實操技巧:增肥期間,碳水可以適當(dāng)多吃點精細(xì)碳水,比如面粉、水解淀粉等等;蛋白質(zhì)可以多吃蛋類和白肉,少吃點紅肉類;脂肪比較適宜多吃植物油和堅果,動物肥肉不宜多吃。

附表:常見的食物的胃排空速度

食物排空速度越快,食物越容易消化吸收

原則3:高營養(yǎng)密度

瘦人健康增重,只熱量和消化吸收是不夠的,我們還需要飲食的營養(yǎng)密度,不然我們很容易長成一個“營養(yǎng)不良的胖子”。

全谷物食物營養(yǎng)密度,比精細(xì)主食更高

一般來說,全谷物食物的營養(yǎng)密度,要比精細(xì)主食更高;莖葉類蔬菜要比茄果類蔬菜營養(yǎng)密度高,茄果類蔬菜要比淀粉類蔬菜營養(yǎng)密度高;高蛋白食物的營養(yǎng)密度基本都差不多,其中全蛋的表現(xiàn)相對更加突出。

那么綜合這三個要求,最理想的增肥飲食應(yīng)該是什么樣呢?我來給大家舉一個例子參考一下:

主食方面:1/3粗雜糧 2/3精細(xì)主食;

蛋白質(zhì)方面:全蛋 各種肉類(1/3魚蝦,2/3其他肉類) 豆腐 乳制品;

脂肪方面:植物油 堅果

其他:新鮮蔬菜(葉菜類不低于1/2)和水果。

備注:所有食物必須保證總量充足,飲食總量需要根據(jù)提個數(shù)據(jù)和勞動強度計算,計算方法以后會跟大家分享。

重要提示:食欲不好、消化吸收不好的人,可以考慮部分食物榨汁食用,比如牛奶 燕麥 雞蛋 堅果榨汁食用,蔬菜和水果一般不建議榨汁,營養(yǎng)損失相對會比較大。

總而言之,營養(yǎng)干預(yù)的實施手段,其實就是食物選擇;所以食物選擇正確了,你跟增肥成功之間的距離,至少縮短了一大半了;瘦友們一起加油吧~

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