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博山餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情防控明白紙

更新時間:2022-10-14 00:59:36作者:未知

博山餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情防控明白紙

  餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情防控明白紙:

  重點提煉:

  1. 提倡餐飲單位每個包間限開一桌(10人以下)。

  2. 餐飲單位留存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返睦滏溔C或庫存四證,并在“山東省冷鏈?zhǔn)称饭芾硐到y(tǒng)”進(jìn)行登記。

  原文如下:

  1. 嚴(yán)格落實食品從業(yè)人員每日晨檢測溫等制度并做好記錄,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(37.3℃以上)、咳嗽等癥狀的員工,應(yīng)立即停止工作并及時到醫(yī)院就診。所有從業(yè)人員上崗期間必須穿戴工作服帽、口罩,冷鏈?zhǔn)称芳爸苯咏佑|人員定期進(jìn)行核酸檢測并記錄臺賬。

  2. 嚴(yán)格督促進(jìn)店人員落實科學(xué)佩戴口罩、體溫檢測、查驗健康碼等措施,符合要求方可入內(nèi)。餐飲單位應(yīng)控制就餐人數(shù),提倡每個包間限開一桌(10人以下),倡導(dǎo)大廳就餐間隔餐桌使用,加大用餐間距,嚴(yán)格控制人流密度和人群聚集,提供公筷公勺,提倡分餐位上、分餐公勺、分餐自取等分餐制。

  3. 嚴(yán)格按要求每日對加工經(jīng)營場所進(jìn)行通風(fēng)、清潔消毒并記錄臺賬。使用空調(diào)的,要定期對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。

  4. 采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬?strong>嚴(yán)格執(zhí)行報備制度,留存冷鏈三證或庫存四證,并在“山東省冷鏈?zhǔn)称饭芾硐到y(tǒng)”進(jìn)行登記。嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度,嚴(yán)禁采購和制售野生動物及其制品。

  5. 嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品,做到生熟分開、燒熟煮透。餐飲具按照操作規(guī)范清洗消毒和保潔。

  6. 各單位要結(jié)合自身實際做好醫(yī)用口罩、手套、消毒劑、洗手液、酒精、測溫儀等防疫物資儲備。

本文標(biāo)簽: 食品  冷鏈  口罩  臺賬  餐飲  

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