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24元12樣菜!杭州小年輕都去這兒“蹭飯”

更新時間:2023-12-11 13:48:45作者:未知

24元12樣菜!杭州小年輕都去這兒“蹭飯”

“今天吃什么?”是很多人每天要面對的“靈魂拷問”。近些年,不同形式的老年食堂在各家社區(qū)出現(xiàn),逐漸成為不少杭州人解決一日三餐的選擇。不過,在杭州的這個老年食堂里,年輕人卻成為了“主力軍”!一起來看看這樣的食堂究竟有何“魔力”。

近日,拱墅區(qū)孔家埭社區(qū)和畔餐廳人氣爆棚!

到了飯點,不僅有不少住在附近的老年人光顧,周圍年輕的上班族也愛來這里“蹭飯”,“這里飯菜好吃,價格也實惠”,這是大家對食堂一致的評價。

自助取餐稱重計價,葷素都是2.88元/兩

有人花24元可以拿12樣菜

中午的11點左右,位于拱墅區(qū)孔家埭社區(qū)的和畔餐廳就開始熱鬧起來,顧客們進門后熟練地拿起餐盤,開始選擇菜品。

這是一家10月底才開放的老年食堂,短時間內(nèi)已經(jīng)聚攏了不少人氣。和大部分食堂不同的是,這里采用的是自助取餐形式,顧客可以根據(jù)自己的喜好選擇菜品,最后按重量計費,葷素同價都是28.8元/斤。


圖為在餐廳內(nèi)就餐的老年人夫婦

“我們開店前做過調(diào)研,按照市面上最多的‘小碗菜’形式,大家吃飯一般就點一兩個菜,品種不夠豐富,但點多了又吃不完,會造成浪費。這種自助稱重形式,可以在同等價格的情況下吃到更多的品類?!笔程秘撠?zé)人沈小軍說。

和預(yù)想中的一樣,稱重計費形式下,大家餐盤里的菜品明顯豐富了很多。食堂每頓飯會供應(yīng)40多種菜品,在取餐區(qū)觀察了一圈,基本上每個人的餐盤里都至少會有七八樣菜。

和其他老年食堂一樣,和畔餐廳也有面向老年群體的優(yōu)惠:60歲-79歲老人消費打8折,80歲-90歲打7折,90歲以上5折……拿完一盤菜,老人們的消費一般在15元左右。

住在附近的周阿姨已經(jīng)是食堂的??土恕C刻熘形?,她都會和老伴步行5分鐘來到這里吃飯。昨天中午他們拿了一大盤菜,打折后一共花了24元,落座后數(shù)了數(shù)一共有12種,算下來確實挺實惠。“這么多菜,要是自己燒那很費工夫的,這邊價格不貴,味道也不錯,就來圖個方便?!敝馨⒁陶f。

對于這種自助稱重取餐形式,周阿姨也覺得挺好,“拿多少吃多少,不會浪費,而且每種都能嘗嘗,營養(yǎng)也豐富點”。

和周阿姨情況類似的,還有另一位年紀(jì)相仿的許阿姨,她中餐和晚餐都會在這里解決。


圖為許阿姨提供的餐盤照片,里面有10種左右的菜

這天她的餐盤里也躺著10種左右的菜,葷菜有大排、豬蹄、明蝦,素菜有四季豆、花菜等。在許阿姨看來,老年人吃飯也要講究品質(zhì),最重要的就是營養(yǎng)均衡,“量少、品種多”,這樣吃得才舒服。

“如果我自己在家做中飯,可能一碗稀飯、一碗面就對付過去了。這里能吃到很多種菜,價格也還好,所以就選擇這里了?!痹S阿姨說。

沒時間做飯、外賣容易吃厭

老年食堂也照顧到了年輕人的胃

雖然是老年食堂,但年輕人的身影也是不少的,這是杭州很多老年食堂如今的常態(tài)。平常懶得“開火倉”,外賣又容易吃厭,各種客觀條件疊加,老年食堂反倒成了當(dāng)代年輕人眼里的靠譜選擇。

江西姑娘小邵在和畔餐廳附近一家公司上班。因為單位里沒有食堂,所以如何解決午飯,是她和同事們時常要思考的問題。周邊的大小餐廳,小邵基本都去嘗過。上個月,她路過這里時看到新開了家食堂,便進來嘗了嘗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不錯。

“試菜”成功后,最近小邵每天都會帶著同事來老年食堂吃飯。昨天他們來了4個人,加起來剛好消費90元,算下來人均20元出頭。

“我們基本上每頓都在20元左右,這個價格在可接受范圍內(nèi),而且跟外賣比肯定更健康,能選擇的菜也多。”小邵和同事都覺得,來老年食堂解決中飯,性價比挺高。

在此之前,外賣其實是他們解決午飯的重要方式,不過在輪流點了一圈后,他們時常也陷入“不知點什么好”的煩惱。而老年食堂的這種自助形式,剛好幫他們解決了這個問題。


老年食堂內(nèi)也有不少年輕人

和小邵一起過來的幾位同事,也都是江西人,吃辣本領(lǐng)了得。但老年食堂一般又以清淡菜品為主,他們吃得慣嗎?對此,小邵表示問題不大,食堂每天也會供應(yīng)少量口味偏重的菜品。而且他們更看重的,還是這里的食材有保障。

一個中午觀察下來,年輕人比例大約在三成。進店后,他們基本都是熟門熟路,顯然已是老客。和老年人在同一塊區(qū)域取餐,還是能明顯看出兩個年齡段的差別。

比如小邵和同事們會在葷菜區(qū)停留較長時間,對著雞爪、排骨兩眼放光;而老人們則會更注意葷素平衡,取的菜量也更少。盡管如此,大家在一起取餐時,場面其實沒有多少違和感,畢竟40多種菜品,基本能讓他們各取所需。

有二十來歲的姑娘小伙,也有年過九旬的爺爺奶奶,為了兼顧不同客戶群體的需求,食堂也想了些辦法。


年輕人正在食堂里打菜

“我們的菜不會一股腦兒全放上來,都是邊吃邊燒,一來菜不會冷,二來能靈活調(diào)整。”沈小軍說。

拿午餐來說,在11點半之前,顧客基本以老年人為主,食堂就會多提供一些口感軟糯、少油清爽的菜品供他們選用,適當(dāng)增加蔬菜、雜糧主食的比例;等到11點半之后,年輕人逐漸變多,食堂又會拿出一些水煮肉片、酸菜魚等口味相對較重的菜肴。

另外,對于大家的口味反饋,食堂也會快速做出調(diào)整。如果有菜肴連續(xù)出現(xiàn)“滯銷”,那后續(xù)就不會再擺在餐臺上。

老年食堂多地普及,質(zhì)量永遠是擺在第一位的!


圖為老年食堂提供的部分菜品

事實上,就在最近幾個月,杭州陸續(xù)出現(xiàn)了多家這種稱重計費模式的老年食堂,讓顧客能有更多選擇。

不過,無論年輕人還是老年人,大家都一致覺得“安全、可口、實惠”是一家老年食堂的核心競爭力。畢竟形式可以模仿借鑒,但菜品的質(zhì)量永遠是擺在第一位的。

(杭州日報)

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