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需要。楊梅放冰箱后能夠保存較長時間，并且冷藏過的楊梅口感會更好。冰箱冷藏室的溫度比較高，主要起到的是保鮮效果，楊梅吃起來不需要解凍，而且口感和新鮮的差不多，適合于短期內(nèi)保存。

冰凍保存的話可以延長楊梅的保質(zhì)時間，但冰凍條件下也同樣會存在一些細(xì)菌，如果保存時間過長時也同樣會發(fā)生變質(zhì)的情況。冰凍保存的話保質(zhì)期會更長一些，但是也會改變楊梅的口感和風(fēng)味，冰凍的楊梅更適合于凍著吃，而且在冰凍之前也要將楊梅先清洗干凈。

楊梅清洗方法：把新鮮的楊梅放在廣口碗中，然后加入適量的清水，再放入少量食用鹽，用手把它們調(diào)勻，這樣鹽水不但可以消滅楊梅表面的細(xì)菌，還能清除楊梅里面的蟲子，把新鮮楊梅泡好以后，再用流動的清水把它沖洗干凈就可以。

在清洗的時候，可以把新鮮楊梅放在盆中，然后加入清水，再加入適量的果蔬清洗劑，調(diào)勻以后，直接用手來回?cái)噭?，這樣就能把楊梅表面的細(xì)菌和臟東西全部清洗干凈，洗好以后再用清水沖洗幾遍就可以。

在清洗以前，可以把小蘇打放在盆中，然后加入適量的清水調(diào)勻，制成小蘇打水，然后再把新鮮楊梅浸泡在小蘇打水中，用手輕輕攪拌。楊梅中的臟東西和蟲子全部跑出來以后，再取出楊梅，用清水沖洗干凈。