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現(xiàn)場直擊|胖東來“爆改”的永輝超市亮相:下架單品逾1萬,員工月薪漲千元

更新時間:2024-06-19 18:23:30作者:佚名

現(xiàn)場直擊|胖東來“爆改”的永輝超市亮相:下架單品逾1萬,員工月薪漲千元

6月19日的鄭州,夏日炎炎。當(dāng)天上午8點多,位于鄭州北三環(huán)的信萬廣場上,出現(xiàn)擁擠的人群,實際上,這大多都是準(zhǔn)備進(jìn)入位于負(fù)一樓的永輝超市(601933.SH)信萬廣場店購物的顧客。

第一財經(jīng)記者現(xiàn)場采訪多名顧客后發(fā)現(xiàn),其中不少,都是沖著“胖東來”標(biāo)簽趕來的。6月19日,是永輝超市信萬廣場店在經(jīng)過胖東來團(tuán)隊的19天調(diào)改后,重新恢復(fù)營業(yè)的第一天。

在6月18日發(fā)出的《致顧客的一封信》中,永輝超市稱,為了迎接這次調(diào)改,在賣場商品結(jié)構(gòu)、動線布局、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)能力及員工福利等各個方面都有所提升。


于東來現(xiàn)身調(diào)改后的永輝超市

值得注意的是,胖東來創(chuàng)始人于東來現(xiàn)身,對于網(wǎng)上流傳的有關(guān)胖東來通過改造超市門店進(jìn)入其他超市供應(yīng)鏈的說法,于東來進(jìn)行了否認(rèn)。


超市門口等待進(jìn)場的顧客

6月19日上午,第一財經(jīng)記者實地走訪調(diào)改后的永輝超市時發(fā)現(xiàn),整個超市的布局及陳列,已經(jīng)與調(diào)改前有了很大差別。印有“胖東來”標(biāo)識產(chǎn)品,在超市內(nèi)清晰可見,包括果汁、洗衣液等。記者對比發(fā)現(xiàn),無論是果汁,還是洗衣液,這些產(chǎn)品都與許昌胖東來的標(biāo)價一致。

由于胖東來自有品牌的啤酒、“大月餅”等更受歡迎,永輝超市方面在信萬廣場一樓辟出了專門區(qū)域,另外排隊購買。

即便如此,在超市入口處,仍然擠滿了等待進(jìn)場的顧客,由于入口處設(shè)置了欄桿,隊伍排列密密麻麻,以排隊長度計算,大概有200米。超市內(nèi),除了身著深色永輝工裝的工作人員外,還有一些,則是從許昌臨時借調(diào)過來的胖東來工作人員。

“你們的工資誰發(fā)?”記者問。

“肯定是我們自己公司(胖東來)?!币晃慌宕髋謻|來生活廣場標(biāo)識的工作人員稱。

作為胖東來調(diào)改永輝的首家門店,該店一直受到行業(yè)及消費者的熱切關(guān)注,重新開業(yè)首日生意十分火爆。永輝超市方面表示,本次門店調(diào)改對賣場的商品結(jié)構(gòu)、動線布局、設(shè)備設(shè)施、員工福利等方面進(jìn)行了全方位的優(yōu)化升級,并提升員工的歸屬感和凝聚力,優(yōu)化商品品質(zhì)和服務(wù),為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的購物體驗。

第一財經(jīng)記者了解到,在商品結(jié)構(gòu)方面,永輝超市重新梳理商品結(jié)構(gòu),下架單品10841個,占原有商品的81.3%,并新增商品12581個,實現(xiàn)新增單品占比80%,梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。同時,永輝超市也在該門店內(nèi)引進(jìn)了胖東來的自有品牌,比如烘焙類的網(wǎng)紅“大月餅”、熟食、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等70多個商品,為當(dāng)?shù)叵M者提供更豐富的選擇。

在賣場環(huán)境優(yōu)化方面,永輝超市對該店布局進(jìn)行了重新設(shè)計,取消了強(qiáng)制動線、拓寬了賣場通道。在入口處取消了原有的外租區(qū)域,新增了煙酒柜、擴(kuò)大了烘焙、現(xiàn)場加工、熟食區(qū)等區(qū)域,以更流暢的賣場動線為顧客提供方便舒適的購物環(huán)境。針對顧客休息區(qū),永輝超市則增加了微波爐、一次性紙杯、護(hù)手霜、充電寶、公平秤等便民設(shè)備,優(yōu)化消費者的購物體驗。

賣場設(shè)備也同步進(jìn)行了調(diào)整。據(jù)了解,為確保商品品質(zhì),永輝超市鄭州信萬廣場店新增加了日配冷鏈,并對原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整,永輝超市還新增了生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設(shè)備設(shè)施,整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到45%。


超市員工在給顧客裝袋

除了借鑒胖東來在商品結(jié)構(gòu)、顧客服務(wù)等運營層面舉措外,永輝超市也將在機(jī)制和文化上學(xué)習(xí)和應(yīng)用經(jīng)驗,進(jìn)一步落實在制度、流程中,增加了對一線員工的人文關(guān)懷,即該調(diào)改店自6月起已實現(xiàn)全員漲薪,其中基層員工漲月薪超1000元,且對員工休假進(jìn)行調(diào)整,工作滿一年可享受10天年休假,并通過縮短門店營業(yè)時間,確保門店員工平均每日工作時間不超過8小時。據(jù)了解,甚至還有部分員工月薪從2500元提升至4500元。


超市內(nèi)“人山人?!?/p>

對于外界質(zhì)疑的胖東來借助超市幫扶,在國內(nèi)拓展自有品牌供應(yīng)鏈的說法,于東來在接受第一財經(jīng)記者采訪時說,胖東來并沒有擴(kuò)大營收規(guī)模的想法,而且,即便是已經(jīng)進(jìn)入別家超市的胖東來產(chǎn)品,也參與了其他供應(yīng)商的共同競價,而且,自己(進(jìn)入別家超市)的產(chǎn)品,在向兄弟超市供貨的時候,供貨價與自己內(nèi)部的供貨價基本一致,連研發(fā)費用都沒算進(jìn)去?!皩嶋H上,我們(供貨)的不少產(chǎn)品,都是虧損供應(yīng)的?!庇跂|來說。

虧錢的事兒,為什么還要干?

聯(lián)商網(wǎng)董事長、聯(lián)商東來商業(yè)研究院院長龐小偉在接受第一財經(jīng)記者采訪時說,確實很難從傳統(tǒng)商業(yè)的角度來理解于東來的行為。

龐小偉說,在這次幫扶永輝超市之前,于東來也曾經(jīng)對江西嘉百樂超市等10多家商超進(jìn)行過幫扶,特別是在幫扶嘉百樂時,(于東來)不僅沒賺錢,還往里面貼了5000多萬元。其中,3000萬元是在幫扶過程中發(fā)現(xiàn)嘉百樂的經(jīng)營有困難,直接打給嘉百樂財務(wù)賬戶的,連借款合同都沒簽,也沒打借條。還有2000多萬元,是前往幫扶的胖東來員工的住宿報銷費用以及發(fā)放的獎金。(胖東來)去了200多個員工,后來每人發(fā)了5萬多元的海外旅行獎金。

“于東來如果想賺錢,自己多開幾家店得了,何必干這個?”龐小偉說,譬如這次供貨給永輝超市的貨品,很多在胖東來自己的店都不夠賣,把自己直營店的銷售犧牲掉,卻把貨挪到人家超市去賣。胖東來品牌的啤酒,即使胖東來的自營店里,也已經(jīng)買不到了,要線上預(yù)約購買,且每人還限購兩箱。

自己不賺錢,甚至還虧錢的事兒,于東來為啥還這么樂此不疲?

按照龐小偉的理解,于東來之所以虧錢去幫扶兄弟超市,一是于東來本人的經(jīng)營向善理念,希望通過自己的努力,推動零售商業(yè)往更高質(zhì)量的方向發(fā)展。二是于東來自己也在逐漸擺脫“商業(yè)的經(jīng)營者”的標(biāo)簽,把自己定位為快樂商業(yè)的傳播者。

也因此,于東來多次對外強(qiáng)調(diào),胖東來不是一個商超,而是一所學(xué)校。

第一財經(jīng)記者在永輝超市內(nèi)注意到,現(xiàn)場一張桌子上,擺放著《美好之路》《走在信仰的路上》等書籍,這些書籍大多是胖東來內(nèi)部資料或培訓(xùn)資料,也有一些是于東來的對外演講資料。類似的書籍,記者同樣在胖東來的自營門店內(nèi)多次看到。


永輝超市重新開業(yè)首日生意十分火爆

談及未來發(fā)展,永輝超市表示,除了將于7月1日啟動第二家門店調(diào)改外,還將對胖東來的經(jīng)營理念、文化體系進(jìn)行“學(xué)以致用”,在內(nèi)部組建全國門店調(diào)改小組,全程參與學(xué)習(xí)此次調(diào)改過程,并將兩次門店調(diào)改的經(jīng)驗與永輝超市自身特點相融合,優(yōu)化永輝超市門店調(diào)改的標(biāo)準(zhǔn)流程、制度機(jī)制和體系,為后續(xù)的調(diào)改店進(jìn)行持續(xù)賦能。

業(yè)界認(rèn)為,胖東來對于連鎖超市的局部門店調(diào)改肯定是有成效的,但規(guī)?;{(diào)改還有待觀察。而立竿見影的是資本市場對于被調(diào)改企業(yè)的反應(yīng),尤其是股價的波動。

永輝超市的股價在2024年5月30日、5月31日、6月3日連續(xù)3個交易日內(nèi)日收盤價格漲幅偏離值累計達(dá)到20%。就在6月19日,調(diào)改店重新開業(yè)的當(dāng)天,永輝超市開盤價2.86元/股,盤中一度漲超8%,收盤價為2.89元/股。此種反應(yīng)在資本市場很明顯,中百集團(tuán)(000759.SZ)官微此前發(fā)布消息稱,于東來應(yīng)邀來到中百集團(tuán)交流指導(dǎo),消息公布后,中百集團(tuán)股價在6月13日盤中10.0%漲停。

本文標(biāo)簽: 怡和  胖東來  于東來  永輝超市  供應(yīng)鏈信息  

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