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要想炒菜的時候不粘鍋，我們要首選不粘鍋，若是使用普通的鍋，在炒完菜之后要進行保養(yǎng)，將鍋清洗干凈，在里面刷油放到鍋中燒熱，然后蓋上鍋蓋放置一段時間，就能緩解粘鍋問題了，另外在炒菜的時候也不要先放油，需先將鍋燒熱之后再放。

如何炒菜不粘鍋

在我們一日三餐中，炒菜是必不可少的，而在炒菜的時候很容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的情況，這樣會導(dǎo)致菜的味道比較差，洗鍋的時候也非常麻煩，所以說我們在炒菜的時候要掌握正確的方法，這樣才能做出美味佳肴來。

要想炒菜的時候不粘鍋，我們要首選不粘鍋，若是使用鐵鍋或者是其它鍋具的話，在受熱之后會讓一些菜肴里面的淀粉析出，從而粘在鍋底，比較難清除，所以我們在炒完菜之后，需要及時將鍋清洗干凈，放到火上烤干，然后在鍋里倒油，用刷子刷均勻，蓋上鍋蓋放置即可，好好保養(yǎng)一段時間，就會緩解粘鍋問題。

另外在用鍋炒菜的時候，不要先放油，要先把鍋燒熱之后再放油，這樣就不容易粘鍋了，若是炒菜的時候難出水，要用小火，也可以在里面加上一些水緩解，放置將菜開干，還能促進菜出水。