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臘鵝是一道下飯開(kāi)胃的菜，只是不太好買(mǎi)，昨天只買(mǎi)了二個(gè)鵝腿，今天就把它做了吧。臘鵝因?yàn)轱L(fēng)干了，肉更香，但是有點(diǎn)咸，所以就要加點(diǎn)料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才沒(méi)那么咸，也會(huì)吃得動(dòng)，肉才會(huì)更香。今天我用了蒜苗來(lái)炒，很下飯哦。

把臘鵝腿放在溫水中清洗干凈。因?yàn)槭秋L(fēng)干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。

再把臘鵝腿放在高壓鍋里，加少量清水，加一塊生姜，蓋蓋子大火燒滾后，再轉(zhuǎn)中火燜十到十五分鐘。

在等待中把配料處理好。蒜苗洗干凈切成段，紅椒去辣椒籽切碎。

時(shí)間到了，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心拿出來(lái)，等臘鵝腿涼了后，再切成塊。

鍋燒七成熱，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入開(kāi)大火，加少少鹽，翻炒一二分鐘。

再把切好的臘鵝腿放下去，開(kāi)大火翻炒均勻即可。

關(guān)火，裝盤(pán)，上桌啦。超級(jí)下飯的一道菜。