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能吃。因?yàn)榭赡苓@個(gè)牛宰殺前吃的是青飼料,所以煮熟的牛肚是綠色的。

牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃）。

食療作用：

1，性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；

2，有補(bǔ)虛、益脾胃的作用；

3，治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。