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筵席的讀音是tíngxí，

筳席的意思有三個(gè)，

1、鋪地藉坐的墊子。古時(shí)制度，筵鋪在下面，席加在上面；

2、也特指祭祀所設(shè)鬼神的席位；

3、酒席，宴會(huì)。亦指酒宴時(shí)的座位和陳設(shè)。

筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法，吃法，陳設(shè)等。古代吃飯是沒有凳子的，全部是席地而坐。古人將鋪在下面的大席子稱為筵，將每人一座的小席子稱為席，合起來就叫筵席。

五碟八大碗筳席特點(diǎn)：

五碟八大筳席源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今不衰。其所以有如此強(qiáng)大的生命力，大致是由于以下諸原因構(gòu)成的：

一、它很具特色，以溜蒸為主，上籠溜蒸的菜就多達(dá)五種，不用炒菜，僅這一點(diǎn)，比起其他筳席來真的是別具一格了；

二、其味咸酸甜辣，調(diào)配得當(dāng)，試看出菜的順序，便知它干湯相間、咸甜酸辣相間，因此很能調(diào)動(dòng)胃口，引起食欲；

三、無(wú)特別帶刺激的菜，以清香可口為主，加之柔軟，男女老少均可接受，它避開了品種繁多而味不鮮美和刺激太過，使一些不敢問津之弊端，簡(jiǎn)潔而實(shí)用，很有發(fā)揚(yáng)價(jià)值。