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100克米飯含有25.86克糖。

米飯中所含有的糖分，也叫做碳水化合物，是米飯中的主要成份，另外100克米飯的熱量為116大卡，含有脂肪0.33克，2.6克蛋白質(zhì)。

米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。