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烤冷面不是吉林的特色，烤冷面是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤，是東北極具特色的美食。

油炸烤冷面制作方法簡(jiǎn)單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑，早期為普通冷面，后期使用特制冷面，比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程。