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面粉中加入鹽糖小蘇打雞蛋無(wú)鋁泡打粉先拌均勻，而后把水倒入，用手插入盆底再把面翻上來(lái)，如此反復(fù)多次和均勻，稍醒后，再把手插入盆底把面翻上來(lái)，再用拳頭搗下去，如此反復(fù)多次，使面團(tuán)很滋潤(rùn)，外表光滑時(shí)，就算和好了。

油條，是一種古老的中式面食，別稱馃子，油炸鬼，油炸果。大果子長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?！端问贰酚涊d，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品來(lái)表達(dá)憤怒。