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通常情況下羊肉可以放入冰箱冷藏保存半個(gè)月左右而不出現(xiàn)變質(zhì)的情況，可以在冷藏保存羊肉的時(shí)候用保鮮膜將它密封起來(lái)，這樣將羊肉和空氣中的細(xì)菌隔絕，可以讓它的保質(zhì)期更好的延長(zhǎng)。

如果條件允許的話，還可以把羊肉放在冰箱的冷凍柜里面保存，在這里羊肉可以保存三個(gè)月左右而不變質(zhì)，我們只需要提前將羊肉切成塊狀，等到需要時(shí)再取一塊解凍、烹飪即可。

冷凍羊肉之前就要確保肉質(zhì)鮮嫩，如果本身的羊肉就已經(jīng)不新鮮，那么冷凍之后羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都會(huì)流失的更快。購(gòu)買羊肉的時(shí)候，如果肌肉結(jié)構(gòu)緊密，用手觸摸能感受到緊實(shí)感，顏色鮮艷充滿光澤，那就是新鮮羊肉。