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薏米仁屬禾本科植物。有兩種，一種為川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。

1、薏米紅豆湯

（1）首先將紅豆泡入清水三十分鐘，薏米泡入清水三十分鐘。

（2）鍋中倒入小半鍋清水，下入薏米、紅豆，煮三十分鐘。

（3）再放入紅棗，煮十五分鐘。

（4）最后加入三勺紅糖，拌勻即可。

2、薏米銀耳紅棗湯

（1）薏米泡水半天，銀耳泡發(fā)洗凈。

（2）薏米放入鍋中，加入銀耳和紅棗，大火繼續(xù)燒開，轉(zhuǎn)小火燉。

（3）燉半小時(shí)后，撈出，放入冰箱冷藏好即可食用。

3、山藥薏米粥

（1）準(zhǔn)備食材，鐵桿山藥去皮洗凈，去皮要帶手套，容易過(guò)敏。

（2）薏米洗凈，泡一晚上，大棗洗凈泡10分鐘，山藥切塊。

（3）糯米洗凈放入電高壓鍋，加適量的水，1000克左右。

（4）加入切好的山藥，加入洗凈的大棗，熬半小時(shí)即可。