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檢驗油脂皂化反應(yīng)是否完全的方法：用膠頭滴管吸取少量混合液體加入到蒸餾水中，若發(fā)生分層現(xiàn)象，則說明油脂皂化反應(yīng)沒有完成，如果未發(fā)生分層現(xiàn)象，說明油脂皂化反應(yīng)完全。

皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽和甘油的反應(yīng)。向溶液中加入氯化鈉可以減小脂肪酸鹽的溶解度從而分離出脂肪酸鹽，這一過程叫鹽析。高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分，經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂。