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1、新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘。

2、撈出芝麻葉過(guò)冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團(tuán)，擠掉多余水分。

3、把芝麻葉菜改刀切成小段，青椒、姜、蒜切好備用。

5、鍋中倒入食用油，下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒斷生，加鹽、味精調(diào)味即可。