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羊角蜜的瓤能吃，其中并沒有有害物質(zhì)，也不會對自身健康造成影響，而且其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鈣、磷等營養(yǎng)成分，甜度也比較高，有軟糯、清甜的口感，但是羊角蜜若是存放時間過長，瓤出現(xiàn)了變色、干癟等情況是不宜食用的，其內(nèi)部結構發(fā)生了變化，口感和營養(yǎng)都會有所下降。

羊角蜜瓜瓤是果實內(nèi)部的物質(zhì)，正常情況下，食用后是不會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，如果是有這個情況，一般是羊角蜜保存時間過久，導致內(nèi)部成分發(fā)生了變化，引起變質(zhì)的情況，或者是羊角蜜成熟后未采摘，等完全熟透后糖分被細菌分解，這樣的羊角蜜不建議再食用，以免影響身體的健康。保存的時間過長，它的營養(yǎng)成分會有所流失，口感會變差一些。